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标题: 客家五香咸猪肉，二种台湾烹调法，咸香入口即化 [打印本页]

作者: 陈敏功活时成 时间: 2017-7-9 19:14 标题: 客家五香咸猪肉，二种台湾烹调法，咸香入口即化

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开胃又下饭的咸[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=81]猪肉[/url]，不但做法简单又咸香入味！可以一次多做一点，放冷冻保存，想吃的时候再退冰干煎或烘烤，搭配[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=493]蒜苗[/url]一起拌炒更好吃哦！

[b]食材[/b]：[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=23]五花肉[/url]2条(1-1.5cm)各200g、蒜苗少许。

[b]腌料[/b]：花椒粒1大匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=97]黑胡椒[/url]粒1茶匙、蒜末30g、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=466]米酒[/url]2大匙。

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1、用米酒将肉抹匀后按摩，并搓掉表层酒汁。

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2、将花椒粒用小火炒香后略压碎。

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3、用叉子将五花肉戳洞（易入味），再与所有调味料拌匀。

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4、五花肉放入密封袋，放冷藏腌製2~3天。

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5、[b]方法1［烤］[/b]：将腌渍好的五花肉以水冲洗表面腌料后拭干，放入烤盘，220度烤10-12分钟后，调至200度再烤约10分钟至熟透。(过程中请翻面1-2次）

[b] 方法2［煎］[/b]：将腌渍好的五花肉以水冲洗表面腌料后拭干，将炒锅干锅加热90秒，放入五花肉，盖上锅盖二面煎至熟透约20-25分钟。

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