万众海浪论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: 中秋节的回忆 co0dv5hi [打印本页]

作者: 南巷清风 时间: 2017-6-23 00:21 标题: 中秋节的回忆 co0dv5hi

中秋节快到了，我不禁又忆起了父亲，忆起了父亲亲手做的香喷喷的芋头饭。

　　中秋节是中华民族的传统佳节，但在博白客家的乡下人却不把中秋节叫“中秋节”，而是以农历日期北京中科白癜风医院直呼“八月十五”，就像把端午节称为“五月节”和把中元节称为“七月十四”或“七月节”一样。博白客家人也不把月亮称为月亮，而是称“月光”。从前，在乡下客家人的心目中，“月光”是一位圣洁而不容亵渎的女神。到了八月十五这一天，家家户户都有煮芋头饭“供（读去声，礼拜的意思）月光”的习俗。

　　小时候，乡下并不缺芋头，但我们却难得吃上一2016白癜风高峰学术论坛暨北京白癜风会诊平台成立仪式顿芋头饭。原因是芋头饭耗油，乡下人耗不起。那时候，乡下人的食用油都是用肥猪肉榨取的猪油。由于生活水平低，一般人家一个月也难得吃上一两回猪肉。就是炒青菜，油也放得很少。所以芋头饭轻易是不敢做的。但到了八月十五中秋节这一天，芋头饭却是家家户户必做的。因为当天晚上“供月光”，芋头饭是必不可少甚至是唯一的“供品”。

　　在我的记忆中，似乎从来没见父亲干过农活，但这并不说明父亲是个懒惰的人。事实上，父亲是个非常勤劳的人。编箩筐、织竹篮，做豆腐，孵豆芽，父亲脑子活，总是想着法子赚钱补贴家用。在那年代虽然发不了大财，小日子却也过得有滋有味。父亲外表斯文，饭量不大，但吃东西却很讲究，而且几乎每餐都要喝点米酒。也正因为如此，他常常亲自下厨掌勺。一道普普通通的家常菜，父亲也能炒出好几个花样来，味道格外鲜美。父亲常说，炒菜的时候荤素搭配要合理，而且调料的选择和火候的掌握也很关键。可惜我生性懒惰，从来没想过要好好地学学父亲的厨艺。但也许是耳濡目染多了，有时妻子炒菜的时候，我也会在旁边给她“指点一二”。而她按我的“指点”炒出的菜，味道往往也会比她平时自个儿炒的要好些。以致于她常常怀疑自称不会炒菜的我其实是个厨艺高手。她哪里知道，我其实是有理论，没实践，登不得大堂。

　　父亲做的芋头饭，也是与众不同。一般人家做的芋头饭，就是把芋头刮掉皮，切成一块块的，便直接倒进锅里跟米一起煮。而父亲做的芋头饭，却很讲究。先是挑选好芋头，选的全是芋头仔。刮掉皮之后，拿到太阳底下暴晒几天，把里面的水份蒸干。等到芋头的肉皮收缩起皱之后，再根据个子的大小切成几块，然后放到锅里用油加上蒜米、豆豉糕等其它一些配料炒成香喷喷的，再放到“牛二锅”里跟淘好说慢性发炎性白癜风常识有哪些的米拌匀一起煮。这样煮出来的芋头饭色香味俱全，往往让人垂涎三尺。

　　父亲去世后，我回老家的次数渐渐地少了。近些年，乡下人过中秋节煮芋头饭“供月光”的习俗也渐渐地少了。有时回老家，我偶尔也能吃上嫂子煮的芋头饭。但吃来吃去，却怎么也吃不出父亲做的那种味道来。于是，每到中秋节，我便情不自禁地怀念起父亲，怀念起父亲做的香喷喷的芋头饭来。

欢迎光临万众海浪论坛 (http://226619.com/bbs/)